;

И СНОВА – О ПИТАНИИ ДЕТЕЙ

Согласно постановлению Главного государственного санитарного врача РФ №26 от 15.05.2013 г. с 1 августа 2013 г. введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях», направленные на охрану здоровья детей при осуществлении деятельности по их воспитанию, обучению, развитию, оздоровлению и организации питания в дошкольных организациях независимо от их вида, организационно-правовых форм и форм собственности. Настоящими санитарными правилами установлены требования и к составлению меню детей разного возраста. Пищеблоки дошкольных образовательных учреждений Моздокского района оснащены необходимым технологическим и холодильным оборудованием. Продукты питания в ДОУ завозятся в рамках муниципальных контрактов согласно заявкам руководителя по графику, на специализированном транспорте. На каждый товар имеется сертификат соответствия качества. Качество же доставленных продуктов проверяют кладовщик либо завхоз. Если товар не соответствует качеству, он возвращается поставщику. Ответственное лицо проводит бракераж сырых продуктов и делает запись в специальном журнале.   Медсестра ежедневно контролирует качество приготовления пищи, соответствие ее физиологическим нормам, присутствует при закладке продуктов. Пища готовится согласно технологическим картам приготовления блюд в соответствии с утвержденным меню.   При подготовке меню учитываются очень важные условия: максимальное разнообразие блюд с обязательным введением мясных, рыбных, молочных продуктов, свежих фруктов и овощей в натуральном виде, а также в салатах, исключение частой повторяемости блюд в течение срока действия меню.    Непосредственный контроль по организации питания в детском саду осуществляется администрацией ДОУ и медицинской сестрой. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации, медицинского работника. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале. Масса порционных блюд должна соответствовать количеству, указанному в меню. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры, третьи и прочие блюда - не менее 100 г. Пробу отбирают стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися крышками (гарниры и салаты - в отдельную посуду) и сохраняют в течение не менее 48 часов при температуре +2-+6°С в отдельном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для молочных и гастрономических продуктов. Посуду с пробами маркируют с указанием даты отбора и приема пищи.   На начало учебного года составляется план работы по данному разделу, в котором предусмотрены тематический и систематический контроль, определены темы медико-педагогических совещаний, рейды по проверке пищеблока, организации питания детей в группах.  Постоянный контроль выполнения требований СанПиН проводят специалисты ТОУ Роспотребнадзора по РСО-Алания в Моздокском районе. За период с 2013-го по 2016 г. грубых нарушений не выявлено.   В соответствии с утвержденным прокуратурой Моздокского района графиком плановых проверок работники Роспотребнадзора проверяют в дошкольных учреждениях сертификаты соответствия качества продуктов, технологию приготовления блюд, санитарное состояние пищеблоков, соблюдение порционных норм пищи, работу вентиляционных систем.   Кроме этого, в каждом ДОУ в соответствии с уставом ежегодно избирается родительский комитет, в полномочия которого входит проверка организации питания. Проводится анкетирование родителей, и все это обсуждается на общем собрании в каждом ДОУ.   В дошкольном учреждении на информационном стенде для родителей ежедневно вывешивается меню на текущий день с указанием нормы выхода продуктов. У медсестры можно получить информацию о качестве приготовления блюд. Родители по договоренности с администрацией ДОУ и воспитателями групп могут наблюдать за процессом питания детей.  Ежеквартально управлением образования проводится анализ выполнения норм питания, материальным отделом управления ежемесячно снимаются остатки. Специалисты управления проверяют пищеблоки, складские помещения на предмет соответствия содержания требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13. Питание детей ежеквартально становится основным вопросом совещаний руководителей ДОУ. За последние годы грубых нарушений в организации питания выявлено не было и не зарегистрировано случаев отравления детей продуктами.   Распоряжением главы АМС Моздокского района от 12 декабря 2016 г. №516 «О создании комиссии по контролю за качеством и безопасностью питания в дошкольных образовательных учреждениях Моздокского района» создана комиссия по питанию в дошкольных образовательных учреждениях Моздокского района. О результатах ее работы будет сообщено дополнительно. Н. ГАСПАРЬЯНЦ,  начальник управления  образования АМС  Моздокского района.
 
По теме
 
Всероссийская проверочная работа по математике для 5 классов и вторая часть работы по русскому языку в 4 классах пройдут 19 апреля - Министерство образования и науки Проведение Всероссийских проверочных работ (ВПР) для российских школьников продолжится 19 апреля: в этот день учащимся 5 классов предстоит написать работу по математике,
26.04.2018
Рособрнадзор еще раз напомнил школам о необходимости объективно оценивать результаты ВПР - Министерство образования и науки Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки продолжает контролировать объективность проведения школами всероссийских проверочных работ (ВПР), заявил, выступая в рамках ММСО на Форуме руководителей местного самоуправления,
26.04.2018
 
Волонтеры ЭМК на республиканском субботнике - Министерство образования и науки В день республиканского  субботника волонтеры Эльхотовского многопрофильного колледжа приняли участие в расчистке мусора на заброшенном пустыре возле железнодорожных путей села Эльхотово.
26.04.2018
Конструктивный диалог - СКГМИ(ГТУ) В СКГМИ состоялся «круглый стол» с участием ведущих представителей  пищевой и гостиничной отрасли РСО-Алания с выпускниками направлений подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»,
26.04.2018 СКГМИ(ГТУ)
За звание лучшего пекаря осетинских пирогов будут соревноваться представители 10 регионов России от Москвы до Ханты-Мансийска в рамках чемпионата профессионального мастерства «WorldSkills Russia-2018».
13.04.2018 Газета Слово
Моздокские полицейские задержали двух мужчин, подозреваемых в вандализме и осквернении памятника погибшим в годы Великой Отечественной войны «Двое мужчины пожарили на Вечном огне мясо и там же, судя по следам,
27.04.2018 Yuga.Ru
Прокуратура Иристонского района провела проверку в связи с публикацией в газете «Северная Осетия» статьи о незаконном строительстве на углу улицы Куйбышева и проспекта Мира г.Владикавказа,
25.04.2018 Прокуратура
Коллега и подруга убитой в Чечне женщины-таксиста из Северной Осетии Стеллы Уртаевой Светлана Кулиниченко опровергает факт знакомства жертвы с подозреваемым в убийстве парнем, сообщает КрыльяTV.
23.04.2018 Газета Слово
  Симфонический оркестр Мариинского театра под управлением Валерия Гергиева дал благотворительный концерт в Кемерово в память о погибших в торговом центре «Зимняя вишня».
20.04.2018 Газета Слово
"Есть такая профессия: Родину защищать…"  - Министерство культуры Есть такая профессия: Родину защищать…  В канун великого праздника – Дня Победы в Юношеской библиотеке имени Г.Газданова состоялся вечер памяти Героя России, гвардии майора, военного летчика Романа Филипова,
26.04.2018 Министерство культуры
Меткие стрелки - СОГПИ Сборная команда Северо-Осетинского государственного педагогического института в составе студентов и преподавателей приняла участие в Турнире по комплексной стрельбе на призы Молодежного туристического клуба Республики Се
26.04.2018 СОГПИ
Вячеслав Битаров встретился с первым заместителем Росгвардии Сергеем Меликовым - Глава Республики Глава Республики Северная Осетия-Алания  Вячеслав Битаров  сегодня встретился с первым заместителем директора Федеральной службы войск Национальной гвардии РФ — главнокомандующим войсками Национальной гвардии РФ,
26.04.2018 Глава Республики
За минувшие сутки полицейские г. Владикавказа в ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий выявили и ликвидировали притон, организованный с целью потребления наркотических средств.
26.04.2018 МВД Республики Северная Осетия – Алания